Resursa educațională digitală (RED) „Fermentarea aluatului - procese enzimatice și microbiologice” este concepută pentru elevii claselor a XI-a liceu / a XI-a din învățământul profesional care se pregătesc pentru calificări din domeniul industriei alimentare. Resursa este utilizată în cadrul unei lecții de tehnologie despre Fermentarea aluatului și explorează în detaliu procesele complexe enzimatice și microbiologice care stau la baza fermentării aluatului, oferind cunoștințe esențiale pentru înțelegerea și optimizarea procesului de fabricare a pâinii.

Explorarea Conținutului

1.     Începeți cu textul simplu și clar pentru a înțelege fundamentele subiectului.

2.     Răspundeți la întrebări pentru a vă verifica imediat înțelegerea.

3.     Vizualizați și  parcurgeți prezentarea în Canva pentru a înțelege etapele de fermentare ale aluatului.

4.     Analizați: examinați schemele simplificate pentru a desluși vizual procesul complex de amiloliză (acțiunea enzimelor asupra amidonului).

5.       Urmăriți videoclipurile sugestive pentru a vedea procesele în acțiune:

·  observați structura glutenului;

·  vizionați înmulțirea drojdiilor și fermentația alcoolică la microscop.

6.     Folosiți activitățile interactive pentru a vă consolida cunoștințele:

·     interacționați cu butoanele pentru a accesa informații suplimentare la momentul potrivit sau pentru a răspunde la întrebări.

 


Numărul de încercări permise: Nelimitat
Numărul de încercări pe care le-ați făcut: 0
Metodă de punctare: Cea mai completă încercare de parcurgere
Nota raportată: Nimic

Callback before_footer in local_livresq component should be migrated to new hook callback for core\hook\output\before_footer_html_generation
  • line 7216 of /lib/moodlelib.php: call to debugging()
  • line 7280 of /lib/moodlelib.php: call to {closure}()
  • line 71 of /lib/classes/hook/output/before_footer_html_generation.php: call to get_plugins_with_function()
  • line 987 of /lib/classes/output/core_renderer.php: call to core\hook\output\before_footer_html_generation->process_legacy_callbacks()
  • line 187 of /mod/scorm/view.php: call to core\output\core_renderer->footer()